Ingrediënten

2 el olie bv. sesam- of olijfolie
1 el rijstazijn of citroensap
1 kl honing of diksap
snufje (kruiden)zout

Bereiding

Klop de ingrediënten tot een homogeen mengsel.
Rijstazijn is buitengewoon zacht. Ciderazijn is iets scherper. Balsamicoazijn is wat krachtiger.
Een beetje citroen-, limoen-, of sinaasappelsap zorgt voor een fris accent.
Veel smaakmakers kunnen je vinaigrette rijker maken: zoals een vleugje honing, een beetje mosterd, fijne kruiden, gehakte sjalot, kappertjes, ansjovis, noten en specerijen.
Giet de vinaigrette pas over de salade op het moment van serveren!