Ingrediënten

2 1/2 kop neutrale olie
1 kop sojamelk
1 el ahorn
1 el umeboshi pasta
1/4 tl zout
2 el citroen
2 tl mosterd
eventueel groene kruiden 

Bereiding

Neem een mengbeker of een glazen pot met een deksel en doe daarin alle ingrediënten.
Mix met de staafmixer van onder naar boven.
Schroef het deksel dicht en bewaar in de koelkast.

Veganaise is een mayonaise zonder eieren en is dus cholesterolvrij. Ze bevat slechts half zoveel calorieën als gewone mayonaise. Afhankelijk van de soort mosterd is de veganaise meer of minder geel gekleurd. Bij het gebruik van soja cuisine krijg je een dikkere veganaise. De umeboshi in de veganaise zorgt voor de zoute en de zure smaak maar ook voor de houdbaarheid tot een week.