Ingrediënten

– pompoen, schoongemaakt en in dunne schijfjes gesneden
– broccoli in roosjes gesneden
– 2 koppen gebuild meel
– 1 1/2 kop ijskoud water
– 1 tl zout
– 2 el arrowroot

Bereiding

Meng de ingrediënten voor het beslag zo kort mogelijk van tevoren. Het beslag moet niet te dun en niet te dik zijn. Haal de groente door het beslag en frituur enkele minuten tot ze lichtbruin zijn. Doop ze in een tempuradipsausje alvorens ze op te peuzelen.

Tempura-dipsausje.
Meng het sap van geraspte gember, ongeveer 1 el met 2 el shoyu en 2 el water tot een sausje.