Ingrediënten

4 soepkoppen water
4 cm gedroogde wakamé, 5 minuten geweekt in wat water en in kleine stukken gesneden of een 1/2 eetlepel instant gedroogde wakamé
een stuk rettich van 4 cm, in de lengte doormidden en dan in dunne schijfjes gesneden
1 eetlepel (of naar smaak) gerst- of rijstmiso opgelost in een beetje water van de soep
1 eetlepel fijngesneden bosui, prei of bieslook als garnering.

Bereiding

Breng het water aan de kook. Voeg de daikon toe en de geweekte of de instant wakamé. Kook de soep 10 minuten, zet het vuur laag en voeg de opgeloste miso toe. Laat de soep op een laag vuur sudderen, de soep mag niet borrelen! Serveer gegarneerd met wat fijn gesneden bosui of prei.